Cata y cena maridaje Pago de los Capellanes: precisión, historia y carácter en Ribera del Duero

El próximo martes 10 de junio en Vinology Zurbano, te invitamos a descubrir la elegancia atemporal de Pago de los Capellanes, una de las bodegas más admiradas de la D.O. Ribera del Duero. Una cena maridaje dedicada al Tinto Fino en su versión más pura, nacido de viñedos trabajados con rigor artesanal y una búsqueda constante de la excelencia.

La historia comienza en el siglo XV, cuando los capellanes de Pedrosa de Duero recibieron pequeñas parcelas de viña como pago por misas y oraciones. Aquel mosaico de tierras, conocido desde entonces como “el pago de los capellanes”, se convirtió con el tiempo en un emblema de la viticultura local.

Siglos más tarde, Paco Rodero y Conchita Villa recuperaron parte de aquellos majuelos y fundaron una bodega que, desde sus inicios, apostó por la calidad sin concesiones. Desde su creación en 1996, Pago de los Capellanes ha desarrollado un estilo propio: vinos estructurados, longevos y elegantes, que reflejan con precisión la identidad de la Ribera burgalesa. Con la incorporación de su hija, Estefanía Rodero Villa, el proyecto familiar continúa hoy con una mirada contemporánea, comprometida y sensible al paisaje.

Su filosofía se basa en rendimientos bajos, selección parcelaria y una crianza minuciosa en roble francés. El resultado son algunos de los tintos más reconocidos y admirados de la denominación.

Durante esta cena maridaje exclusiva, contaremos con la presencia de Estefanía Rodero, quien nos guiará a través de una cuidada selección de vinos de Pago de los Capellanes, incluyendo expresiones singulares de sus parcelas más representativas, así como etiquetas de O Luar do Sil, su proyecto en la D.O. Valdeorras. Cada vino será maridado con un plato creado para la ocasión por nuestro chef.

Una invitación a detenerse y conocer la expresión de una tierra interpretada por una familia que la honra con precisión.