Wine Bar
WINE BAR & RESTAURANTE · EVENTOS · TIENDA · CLUB
Concebido por amantes del vino, para amantes del vino.
El arte del vino
Vinology es más que una forma de vida; es una manera única de entender el vino.
Este concepto nació́ en 2010 de la pasión de su fundadora, Pilar Oltra, por difundir la cultura, la diversidad y la riqueza del mundo del vino.
MANIFIESTO VINOLOGY
AMAMOS el vino y trasmitimos su cultura.
CREEMOS en el poder de las historias y queremos compartirlas.
APOSTAMOS por el trabajo de los viticultores y enólogos.
DEFENDEMOS los vinos que son la expresión de un paisaje y un territorio.
ENTENDEMOS el vino como parte indivisible de la gastronomía.
RESPETAMOS la estacionalidad de los productos.
APOYAMOS los procesos conscientes y sostenibles.
Más que un
Wine Bar
En Vinology, el vino es el hilo conductor que une historias alrededor de una copa, creando momentos memorables. Somos el lugar para descubrir y disfrutar del vino, ofreciendo más de 50 opciones por copa y una carta de 500 referencias.
Vinology tiene como propósito transmitir la cultura del vino como parte intangible de nuestra historia, generando un impacto positivo en como se percibe el mundo del vino artesano y acercando al consumidor a la gente, los territorios y la filosofía detrás de cada botella.
Nos comprometemos con la excelencia y la sostenibilidad, respaldados por un equipo altamente cualificado y formado en vinos que se dedica a enriquecer tu experiencia. Disfruta de un vino en cualquier momento, participa en talleres, catas temáticas o planifica tus eventos con nosotros. “El vino no es solo una bebida, también es el transmisor de un territorio, de una historia y de una cultura.”
PILAR OLTRA
Propuesta de vinos y gastronomía
Nuestra propuesta se centra en una cuidada combinación de platos de temporada junto a una selecta oferta de más de 500 vinos por botella y 50 por copa, destacando a los productores más relevantes de España, sin olvidar otros países como Francia y Argentina.
Presentamos una cocina honesta, rica en contenido e intención, que sigue un recorrido estacional por los productos frescos y las elaboraciones tradicionales, todas reinterpretadas al estilo único de Vinology.
Nuestra carta incluye opciones tanto en la cocina como en la barra, con platos cuidadosamente pensados para acompañar y elevar nuestra selección de vinos.
Espacios
Conde de Aranda
C/ Conde de Aranda, 11 - Madrid
Zurbano
C/ Zurbano, 13 - Madrid
Servicios
Nuestros espacios privados son ideales para catas, comidas, presentaciones y actividades en torno al vino. Con mesas de madera maciza y muros originales de ladrillo, te sentirás como en las viejas bodegas subterráneas de Madrid.
Contamos con más de 15 años de experiencia diseñando catas de vino, talleres y encuentros para empresas y particulares. Cuéntanos tu idea y nuestro equipo de expertos te asesorará para que tu evento sea perfecto.
Cata cena maridaje | 17/06/2025 | 20:00h
Cata y cena maridaje Bodegas José Pariente: pasión heredada, verdejo con alma
80.00€ por persona
Cata cena maridaje | 10/06/2025 | 20:00h
Cata y cena maridaje Pago de los Capellanes: precisión, historia y carácter en Ribera del Duero
80.00€ por persona
Próximos
Eventos
Te proponemos un calendario de catas y talleres, con nuestros sommeliers y las personalidades más relevantes del mundo del vino. Invitamos regularmente a personalidades que comparten vinos y temáticas novedosas que merecen ser contadas. Podrás acceder a su conocimiento y aprender, sintiendo que finalizas con un entendimiento más profundo sobre la cultura del vino.
Disfruta de catas, talleres y todo tipo de experiencias para descubrir los secretos del vino a todos los niveles.
Echa un vistazo a la agenda que hemos organizado para ti. Conoce, de la mano de expertos, nuestros preciados vinos nacionales e internacionales.
Regala
Experiencias
Si buscas un regalo diferente para tus amigos, tu pareja o incluso para ti, Vinology tiene la propuesta ideal. Elige entre menús maridaje, degustaciones de vinos, talleres, catas con bodegas y una variedad de experiencias diseñadas para descubrir los secretos del vino y la gastronomía en todos sus niveles.
Wine flight
Wine Flight “un viaje por los blancos españoles”, Selección de 4 vinos
45.00€ por persona
Wine flight
Wine Flight “un viaje por los tintos españoles”, Selección de 4 vinos
45.00€ por persona
Dicen de nosotros
Estuve con un grupo de amigas cenando en Vinology y fue espectacular.
Un ambiente íntimo, agradable, una selección de vinos muy interesantes y comida de calidad y muy bien cocinada.
Ya me habían hablado de este restaurante y ha cumplido con creces mis expectativas.
Repetiré seguro.
Marta E.
Las catas que organiza Pilar son siempre un acierto, pero con la del lunes a cuatro manos acompañada por María José Huertas se lució. Fue una velada distendida, divertida, súper didáctica y con dos mujeres que, aparte de saber de vinos más que (casi) nadie, son cercanas y amables como nadie.
Enhorabuena por el éxito porque Vinology/ Pilar se lo merecen.
Esther P.
Un lugar para volver! Templo vinícola y gastronómico con un ambiente maravillloso, Nunca defrauda, ni aquí ni el local de Conde de Aranda. Gracias al grandísimo equipo!!
Sofia E.
Excelente experiencia. Fue más que una cata de vinos. Un viaje por España, conociendo su geografía sus suelos sus climas. Una historia muy bien contada. Un grupo de personas que supo escuchar y participar. El ambiente Vinology es lindo abajo y arriba. Gracias por el tiempo y la dedicación muy necesaria en los tiempos que corren.
Aplauso, medalla y beso.
Fabian Pinheiro
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Nuestros espacios celebran la diversidad de la gastronomía y los vinos de las regiones más prestigiosas del mundo.
Tarjeta regalo
Un regalo que marida con todo. ¿Buscas sorprender con un detalle único? Te lo ponemos fácil con nuestras tarjetas de Regalo. Ideales para regalar a los más curiosos y apasionados por el vino y la gastronomía. Canjeables en nuestros Wine Bars, en talleres y catas, en la compra de experiencias o en nuestra propia tienda física.
Canjeables en nuestros Wine Bars, en talleres y catas, en la compra de experiencias o en nuestras propias tiendas.