Bideona: paisaje, pueblo y parcela en Rioja Alavesa con Tao Platón

Cata dirigida por Tao Platón, enólogo y Director Técnico de Bideona

¿Qué ocurre cuando empezamos a hablar de Rioja desde el lugar donde nace cada vino?

En esta nueva cata en Vinology viajaremos hasta Rioja Alavesa para conocer Bideona, uno de los proyectos que mejor representa una nueva mirada sobre el territorio: vinos construidos desde el origen, capaces de expresar las diferencias entre paisajes, pueblos y viñedos.

Bideona nace con la voluntad de contribuir a una nueva generación de vinos de Rioja, más definidos por la procedencia precisa de sus uvas que por el método de elaboración. Su nombre procede del euskera bide ona, “buen camino”, y resume una filosofía que sitúa al viñedo y al territorio en el centro de todo.

Desde Villabuena de Álava, la bodega trabaja con más de 300 pequeñas parcelas repartidas por algunos de los pueblos históricos de Rioja Alavesa, muchas de ellas de viñas viejas plantadas en las primeras décadas del siglo XX.

Suelos, altitud, orientación, edad del viñedo y diversidad genética construyen un mosaico extraordinariamente complejo. En Bideona, cada parcela se trabaja de manera independiente según su potencial y los vinos se clasifican por la calidad y precisión de su origen: vinos de zona, vinos de pueblo y vinos de paraje.

Una manera diferente de acercarse a Rioja Alavesa y de descubrir hasta qué punto unos pocos kilómetros —e incluso unos pocos metros— pueden cambiar la personalidad de un vino.

Para esta ocasión nos acompañará el gran Tao Platón, enólogo y director técnico de Bideona, con quien recorreremos , bajo su particular estilo, el proyecto a través de seis vinos y seis expresiones del territorio.

Comenzaremos con Las Parcelas Blanco 2024 y Las Parcelas Tinto 2021, dos vinos que representan una visión amplia de Rioja Alavesa a partir de una selección de pequeñas parcelas de viña vieja.

Nos acercaremos después al concepto de Vino de Pueblo con Bideona Laguardia 2022 y Bideona Leza 2022, descubriendo cómo municipios muy próximos pueden ofrecer identidades diferentes.

Y terminaremos poniendo todavía más el foco en el origen con Galtzada 2023 y Cofrades 2022, dos vinos de paraje que muestran la expresión más precisa de viñedos singulares.

Acompañaremos los vinos con una cena diseñada por nuestro chef para la ocasión.

 
Una cata para recorrer Rioja Alavesa cambiando la escala: del territorio al pueblo y del pueblo al viñedo. Porque, en Bideona, todo comienza en el mismo lugar: el origen.