Pét-Nat es la abreviatura de Pétillant Naturel, y es uno de los estilos de vino espumoso más antiguos que existen. Puedes conocerlos también como espumosos de “método ancestral”.
Su elaboración es sencilla en apariencia, pero exige gran precisión:
1. Se elabora un vino base, que comienza a fermentar como cualquier vino tranquilo.
2. Antes de que termine esa primera fermentación (cuando aún quedan azúcares por transformar en alcohol), el vino se embotella.
3. En la botella, la fermentación continúa de forma natural, generando dióxido de carbono.
Así nacen las burbujas, sin añadidos de azúcares ni levaduras. El resultado: vinos de burbuja ligera o media, textura viva, aromas frutales y una frescura que invita a beber.
Muchos se embotellan sin filtrar, por eso suelen ser turbios y con sedimento. En Vinology nos encantan por su autenticidad, su carácter artesanal y porque capturan el vino en un momento lleno de vida.
Os presentamos tres Pét-Nat seleccionados por nuestro equipo ¿Te animas a descubrirlos?
Forlong Burbuja Blanco, @forlongwine, VT de Cádiz
Nievayork, @microbio_wines, Ismael Viñador, Vino de España
Albamar Ancestral, @albamarbodegas , Xurxo Alba, Vino de España
