Cata y cena maridaje: Barolo con Virna Borgogno, una vida entre Nebbiolo y Langhe

Hay personas que no solo conocen un territorio. Forman parte de su historia.

Virna Borgogno nació en una de las familias históricas de las Langhe y se convirtió en la primera mujer en Italia en obtener la titulación en Enología y Técnica Enológica, abriendo camino en un mundo que, entonces, estaba prácticamente reservado a los hombres.

En 1988 comenzó a trabajar junto a su padre, Lodovico, en la bodega familiar. Hoy es ella, junto a su hermana Ivana, quien continúa una historia vitícola cuyas raíces se remontan a 1720.

Y esa historia sucede en un lugar excepcional: Barolo, en el corazón de las Langhe, Italia. 

La familia trabaja alrededor de diez hectáreas de viñedo, incluyendo parcelas en algunos de los nombres míticos de la denominación, como Cannubi y Sarmassa, además de viñedos en Novello, Monforte y La Morra. Sus vinos conservan una profunda raíz tradicional y permiten descubrir cómo una misma variedad, la Nebbiolo, puede expresarse de manera diferente según el lugar del que procede.

El próximo lunes 5 de octubre , tendremos la enorme suerte de recibir a Virna Borgogno en Vinology.

De su mano cataremos cinco vinos para acercarnos a Barolo desde dentro: conocer sus viñedos, comprender sus diferentes territorios y, sobre todo, escuchar a alguien que lleva décadas trabajando y observando uno de los grandes vinos del mundo.

La cata estará acompañada de una cena maridaje con platos diseñados por nuestro chef especialmente para acompañar los vinos de la noche.

Una oportunidad poco habitual para sentarnos alrededor de una mesa con Virna, preguntarle, escucharla y descubrir Barolo a través de alguien que no solo lo elabora: lleva toda una vida formando parte de él.