La primavera cambia la forma en la que comemos y también la manera en la que disfrutamos el vino.
Con temperaturas más suaves y una cocina más ligera, buscamos vinos con frescura, equilibrio y versatilidad: blancos más tensos, tintos más fluidos y espumosos que acompañen todo el recorrido en mesa.
En Vinology, hemos seleccionado 12 vinos ideales para la primavera, – muchos de ellos disponibles por copa,- para descubrir diferentes estilos y regiones sin salir de la ciudad.
VINOS ESPUMOSOS
Gramona Imperial Brut 2019, Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay, Gramona, Corpinnat.
Un espumoso de referencia que combina complejidad y frescura con mucha precisión.
Nos encanta servirlo con nuestro tiradito de gambas rojas al ajillo.
VINOS BLANCOS
Finca Las Nubes 2023, Torrontés, Salta, Argentina.
Aromático y expresivo, con notas florales y fruta tropical, equilibrado por su frescura. Perfecto para platos como la molleja de ternera a la brasa.
Las Tinadas 2016, Airén, Bodegas Verum, VT Castilla.
Una interpretación distinta de la variedad Airén, elegante y sutil, con textura y complejidad. Ideal con platos delicados como la burrata con pesto o el hummus con crudités.
Domaine des Malandes, Petit Chablis 2023, Chardonnay, Chablis, Francia.
Mineral, cítrico y directo. Un blanco clásico con marcada acidez y perfil limpio. Ideal para platos de producto como el tartar de atún rojo.
Quintaluna 2023, Verdejo, Bodega Ossian, VT Castilla y León.
Un Verdejo con más profundidad y textura de lo habitual, fresco y equilibrado. Nos gusta especialmente con el puerro confitado con romesco o la alcachofa a la brasa con cecina.
Gaba do Xil O Barreiro 2024, Godello, Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, DO Valdeorras.
Un blanco preciso y equilibrado, con fruta blanca, ligera textura y final limpio. Un vino muy versátil que acompaña a la perfección nuestra anchoa sobre pan brioche con mantequilla y papada ibérica
VINOS ROSADOS
Muga Rosado 2024, Garnacha, Viura, Bodega Muga, DOCa Rioja.
Uno de los rosados clásicos que nunca falla. Fresco, floral y muy equilibrado, con fruta roja y una acidez que lo hace muy fácil de beber. Perfecto para acompañar nuestra tabla de ibéricos o la ensaladilla Vinology.
XF Sierra Cantabria 2023, Garnacha, Sauvignon Blanc, Viura y Maturana, Bodega Sierra Cantabria, DOCa Rioja.
Un rosado con más complejidad y estructura de lo habitual. Aromas de fruta de hueso, notas florales y una boca fresca, jugosa y muy amable. Nos encanta con la cecina Discarlux o nuestro vitello tonatto.
VINOS TINTOS
Achaval Ferrer Malbec 2023, Malbec, Mendoza, Argentina.
Fruta negra madura, textura sedosa y un estilo accesible pero bien definido. Una gran opción para platos como la empanada argentina con salsa criolla o el steak tartar estilo Vinology.
Chapuis & Chapuis Haures Cotes de Beaune Rouge 2023, Pinot Noir, Bourgogne, Francia.
Elegante, fresco y ligero, con fruta roja y tanino suave. Muy gastronómico, ideal con platos sutiles como el vitello tonnato o incluso el tartar de atún rojo.
Josep Foraster Trepat 2022, Trepat, Mas Foraster, DO Conca de Barberà.
Un tinto ligero y fresco, donde la fruta roja y la fluidez marcan el estilo. Tanino suave, buena acidez y un perfil muy bebible que invita a seguir. Ideal con Pulpo de roca gallego asado al vino tinto, pimiento amarillo y patatas
Marañones 2022, Garnacha, Bodega Marañones, DO Vinos de Madrid.
La expresión de la Garnacha de la Sierra de Gredos: frescura, mineralidad y elegancia. Fruta roja, notas herbáceas y una textura fina que refleja muy bien el origen. Un tinto muy gastronómico que funciona muy bien con la presa ibérica de bellota.
Todos estos vinos están disponibles por copa en Vinology. Hemos trabajado una selección para que puedas descubrir distintos estilos y regiones con libertad y en nuestras tiendas físicas.
Puedes explorarlos también a través de nuestros wine flights, una forma de viajar por el vino sin salir de Madrid.
