¡Ha llegado la primavera ! Con cada cambio de estación, en Vinology imaginamos nuevos platos, sumamos ingredientes frescos que llenen de sabor y autenticidad nuestra cocina.
De la misma manera yo empiezo a hacer una selección de aquellos vinos que son más apetecibles para estos días.
Pienso en vinos con más frescura, más jugosidad, con buena estructura y que acompañen bien comidas un poco más livianas.
Aquí les dejo mi lista, 10 vinos que serán ideales para acompañar alguna comida con amigos en terraza e incluso las noches más cálidas que van apareciendo.
Zuccardi Polígonos Tupungato 2023, Semillón.
Bodega Zuccardi. Enólogo: Sebastián Zuccardi. Mendoza, Argentina
Un blanco de montaña. Es la expresión de la uva Semillón en Los Andes, a 1.200 metros de altura en el Valle de Uco.
Expresivo en la nariz y fresquísimo, acompaña excelentemente nuestras anchoas y es una gran opción para nuestros puerros a la parrilla.
La Escribana Vino de Pasto 2023, Palomino Fino. Bodega Luis Pérez y enólogo Willy Pérez, Vino de España, Andalucía.
Un vino ligero y aromático que destaca por su frescura. Un vino que refleja la frescura del campo andaluz en cada sorbo.
Marañones blanco 2022, Albillo Real.
Bodega Marañones. Enólogo: Fernando Garcia. DO Vinos de Madrid
Un vino delicado, de final largo y super elegante. Un poco tímido al comienzo pero lleno de sabor y textura .
Una Albillo Real que demuestra que nuestra hermosa Sierra de Gredos es un gran terruño para su expresión.
Nos gusta mucho servirlo con nuestras alcachofas con láminas de cecina y vieira.
XF Sierra Cantabria 2023, Garnacha, Sauvignon Blanc, Viura, Maturana.
Bodega Sierra Cantabria . Enólogos: Marcos Eguren y Xandra Falcó. DOC Rioja
Uno de mis rosados preferidos, complejo y con aromas de melocotón y rosa que anticipan el verano.Fresco, jugoso y super amable.
Perfecto para nuestra sabrosa tabla de cecina Discarlux.
Torralbenc Rosado 2023, Monastrell, Merlot y Syrah.
Bodegas Torralbenc. Enólogo:Cesar Palomino Guzmán . VT Menorca
¿Dias de sol y calor?¿ Cómo no transportarse a Menorca?
Este rosado proviene de una pequeña finca menorquina tradicional.
Perfumado y de final largo.
Un gran complemento para nuestra coca pizza de vegetales.
Inframundo Natural Rosé 2023, Cabernet Franc.
Durigutti, Family Winemakers. Enólogos: Hector y Pablo Durigutti. Las compuertas, Mendoza, Argentina .
Una de mis expresiones favoritas del Cabernet Franc, que aunque originario del Valle del Loira en Francia, encontró en Argentina una nueva personalidad.
Este vino tiene una nariz fresca y cítrica y una buena acidez.
Una opción divertida para el pincho de tortilla con cebolla caramelizada.
Vía XVIII 2021, Mencía, Garnacha Tintorera y Albarello.
Bodega Viña Somoza. Enóloga: Cecilia Fernández Rodriguez. DO Valdeorras
La Mencía gallega siempre tiene toques herbáceos y algo de mineralidad. También una fruta jugosa y silvestre, taninos suaves y frescura.
Un gran vino tinto para beber y disfrutar con nuestra empanada argentina con salsa criolla
El Reventón La Reina 2022, Garnacha.
Bodega El Reventón. Enólogo: Alejandro Vigil. DO Cebreros
Un toque argentino en la Sierra de Gredos, este vino pertenece al reconocido enólgo Alejandro Vigil.
Elaborado con cepas viejas de Garnacha, es un tinto jugoso y perfumado , fresco y amable.
Combina super con la tosta de sardina al estilo Vinology.
Guímaro Camiño Real 2022, Mencía, Caíño Tinto, Garnacha Tintorera, Mouratón, Souson.
Bodegas Guímarao. Enólogo: Pedro M. Rodriguez, DO Ribeira Sacra .
Es siempre un gusto beber los vinos de Pedro Rodriguez, fundador y enólogo de Guímaro. Esta Mencía es de nariz muy explosiva, perfumada y floral, con gran frescura y fina mineralidad.
Nos gusta muchísimo con nuestro tiradito de gambas y es un gran compañero de la lubina con salsa de vino tinto.
Christian Gosset Brut AO4, Pinot Noir y Chardonnay.
Maison Christian Gosset- Enólogo: Christian Gosset. AOC Champagne
Disfruto muchísimo del champagne por lo que está en todas mis listas .
Christian Gosset es un champagne que se encuentra en el punto justo con notas cítricas, de flores blancas con algunos signos de madurez y panificados. De textura cremosa, largo y ácido.
En Vinology adoramos ofrecer el champagne para maridar con nuestra molleja.
Os esperamos en Vinology Zurbano o Conde de Aranda para disfrutar de estos maridajes de primavera y mucho más.
Pilar Oltra
Sommelière y fundadora de Vinology
